簡略的說學(xué)校食堂監(jiān)管多，也欠好進。工廠食堂簡單進，可是工人愛挑剔。都很累。廚師欠好保護。衛(wèi)生狀況最影響用餐者感觸。

1.全面擔(dān)任和諧食堂的辦理，及各項和諧作業(yè)。

2．在上班時間，飯?zhí)弥鞴軕?yīng)深化現(xiàn)場盯梢，仔細調(diào)查職工在作業(yè)中所存在的缺乏并做糾正；把握好開餐時間，確保不誤餐；開餐時，關(guān)注分餐情況，并處理好工廠職工反響的問題；堅決根絕現(xiàn)場主管，上班時間坐在倉庫內(nèi)閑待、不仔細監(jiān)督現(xiàn)場作業(yè)。

3．擔(dān)任擬定部分職工的作業(yè)責(zé)任，對職工進行查核和評價，依據(jù)其作業(yè)實踐提出獎懲定見，監(jiān)督和和諧各班組之間的作業(yè)。

4．依據(jù)本部分廚師的技術(shù)水平和專長，提出崗位人員的組織和調(diào)集方面的主張。

5．擔(dān)任廚房菜單的擬定，并擔(dān)任本錢操控，依據(jù)本部分本錢規(guī)范擬定生產(chǎn)任務(wù)，嚴格操控進貨、收購計劃和要求，并填寫和簽署收購單。

6． 擔(dān)任與駐廠擔(dān)任飯?zhí)米鳂I(yè)人員交流，仔細了解廠方職工對飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生效勞的定見，正確處理各種不可避免的事情，發(fā)現(xiàn)嚴重問題時應(yīng)向上級報告。

更有具體的食堂承攬計劃計劃書將會在下篇文章中講到。仁鵬餐飲堅持做食堂承攬的領(lǐng)導(dǎo)者。