01蔬菜配送要保證價(jià)格合理

蔬菜是季節(jié)性的產(chǎn)物，有些蔬菜只在特定的季節(jié)有，但是有些蔬菜一年四季都有，蔬菜的價(jià)格隨著季節(jié)的變化也不同，有些蔬菜在供不應(yīng)求的情況下價(jià)格就比較昂貴，這就需要蔬菜配送公司能夠合理的制定蔬菜的價(jià)格，根據(jù)市場(chǎng)的變動(dòng)來(lái)進(jìn)行合理的調(diào)節(jié)，在普遍的價(jià)格范圍之內(nèi)浮動(dòng)。盡量?jī)?yōu)化配送方式，減少資源的浪費(fèi)，保證穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，能夠按照食堂的要求按時(shí)完成配送，保證價(jià)格的合理公道。

02蔬菜配送應(yīng)該保證蔬菜的健康安全

蔬菜配送從某種意義上說(shuō)是為了給食堂節(jié)省成本，提供更加豐富的菜品。但是蔬菜和其他工業(yè)制品有很大的不同，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成本大多是通過(guò)水分的形式貯存在蔬菜體內(nèi)， 從農(nóng)田到市場(chǎng)，再到食堂，從運(yùn)輸?shù)郊庸?huì)因?yàn)檎舭l(fā)等因素導(dǎo)致蔬菜本身的水分流失，尤其是一些容易腐爛的瓜果蔬菜，采摘之后得不到恰當(dāng)?shù)奶幚?，很容易就?huì)出現(xiàn)霉變，腐爛，所以在蔬菜配送運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，蔬菜配送公司要對(duì)蔬菜進(jìn)行保鮮，而且盡量縮短運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間。

如果想要有效的解決生鮮的儲(chǔ)存問題，首先要從生鮮的源頭關(guān)注，特別是采收和運(yùn)輸環(huán)節(jié)使用的任何工具器具都要清潔衛(wèi)生，運(yùn)輸車輛必須清洗消毒后使用，源頭污染了，還有接下來(lái)做什么樣的保護(hù)也都徒然。輕拿輕放，不要讓生鮮蔬菜產(chǎn)生過(guò)多的損傷。生鮮蔬菜的冷庫(kù)必須是氣調(diào)冷庫(kù)，包裝必須是氣調(diào)包裝。各種氣體對(duì)蔬菜的保護(hù)也是不同的。惰性氣體作用是抑制蔬菜生長(zhǎng)，保持蔬菜配送過(guò)程中達(dá)到同剛剛采收時(shí)的一樣鮮嫩，其它細(xì)節(jié)還有很多。

03蔬菜配送應(yīng)該做好品質(zhì)管理

做好品控的相關(guān)流程。

配送品質(zhì)管理流程圖：供應(yīng)商考核、評(píng)估—來(lái)料檢驗(yàn)—入庫(kù)—點(diǎn)檢——配貨—出貨——運(yùn)輸——客戶驗(yàn)收—售后服務(wù)—客戶簽單

不合格產(chǎn)品品質(zhì)管制流程圖：品質(zhì)檢驗(yàn)→不合格產(chǎn)品→退貨→跟蹤改善

客戶投訴管制流程圖：收到投訴→受理投訴→分析原因→改善措施→匯總保存→跟蹤改善→效果確認(rèn)→回復(fù)客戶。

04要選擇正確的配送方案

自己的食品原料在一個(gè)地方，客戶分布在不同的地區(qū)。如果你想在短的時(shí)間內(nèi)把食材送到你家門口，就需要根據(jù)顧客的位置和你自己的位置，制定一個(gè)非常合理的方案，并采用先進(jìn)的制冷技術(shù)，保證不會(huì)中途送到任何口味的變化。新鮮食品送到顧客手中可以讓顧客滿意，而且還會(huì)有回頭客。當(dāng)然，食材配送企業(yè)在選擇配送方案時(shí)，需要綜合考慮配送人員的服務(wù)態(tài)度、車輛的性能，以及整個(gè)配送成本，從而達(dá)到配送效果。

05要選擇好的送貨方式

也就是說(shuō)，如果兩個(gè)或兩個(gè)以上的客戶彼此非常接近，他們可以一起送貨。通過(guò)這種方式，食材配送企業(yè)可以節(jié)省大量的時(shí)間和精力，而且還可以一次將所有的食物材料運(yùn)送到位。不需要一個(gè)接一個(gè)地送，因?yàn)樵谶@種情況下，配送企業(yè)會(huì)浪費(fèi)大量的時(shí)間和精力在上面，這對(duì)自己非常重要的食品原料沒有很好的保證，食品配送業(yè)務(wù)的發(fā)展。如果能達(dá)到分配，就能使整個(gè)分配結(jié)果更好。我們會(huì)及時(shí)將食材送到顧客手中，贏得顧客的認(rèn)可，并與自己重新訂購(gòu)食材。