一、專業(yè)承包模式

專業(yè)承包模式是食堂承包中常見的一種模式。在這種模式下，餐飲公司或個(gè)人作為專業(yè)承包商，承擔(dān)整個(gè)食堂的運(yùn)營管理，包括食品采購、加工、分餐、配送等服務(wù)這。種模式的優(yōu)點(diǎn)是專業(yè)性強(qiáng)、服務(wù)質(zhì)量高、管理方便，缺點(diǎn)是一旦出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，可能會(huì)對食堂的正常運(yùn)營造成一定的影響。

二、半專業(yè)承包模式

半專業(yè)承包模式是指由機(jī)構(gòu)內(nèi)部的餐飲管理部門負(fù)責(zé)食品的采購和加工，而由餐飲公司或個(gè)人負(fù)責(zé)提供廚具、餐具、分餐、配送等服務(wù)。這種模式的優(yōu)點(diǎn)是可以降低食品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)減輕了食堂管理壓力。但是，由于需要兼顧多方面的工作，這種模式的運(yùn)營難度相對較大。

三、送餐服務(wù)模式

送餐服務(wù)模式是指由餐飲公司或個(gè)人負(fù)責(zé)提供食品，然后送到指定地點(diǎn)進(jìn)行銷售或直接配送到用餐者手中。這種模式的優(yōu)點(diǎn)是靈活性大，可以根據(jù)客戶需求定制食品，同時(shí)可以提供多種菜品種選擇。但是，由于需要保證食品的質(zhì)量和口感，這種模式的運(yùn)營難度較高。

四、聯(lián)合承包模式

聯(lián)合承包模式是指多個(gè)機(jī)構(gòu)共同委托一家餐飲公司或個(gè)人進(jìn)行食堂運(yùn)營管理。這種模式的優(yōu)點(diǎn)是可以降低成本、提高服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)可以促進(jìn)各機(jī)構(gòu)之間的交流與合作。但是，由于涉及到多個(gè)機(jī)構(gòu)的利益，這種模式的協(xié)調(diào)和管理難度較大。

五、自建自營模式

自建自營模式是指機(jī)構(gòu)自行建設(shè)食堂，并由自己的員這工種進(jìn)模行式餐的飲優(yōu)服點(diǎn)務(wù)是。自主性強(qiáng)、管理方便、食品質(zhì)量可控，缺點(diǎn)是需要投入大量的人力、物力和財(cái)力進(jìn)行食堂建設(shè)和運(yùn)營管理因。此，自建自營模式適用于大型企業(yè)或政府機(jī)構(gòu)等實(shí)力雄厚的機(jī)構(gòu)。

綜上所述，食堂承包共有專業(yè)承包、半專業(yè)承包、送餐服務(wù)、聯(lián)合承包和自建自營五種模式。不同的模式適用于不同的機(jī)構(gòu)和場合，機(jī)構(gòu)可以根據(jù)自身實(shí)際情況選擇合適的食堂承包模式。