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食堂承包的食品衛(wèi)生需要注意

作者: 來源: 日期:2024-9-14 9:36:38 人氣:0

1、菜要保證炒熟炒好,油炸食品不能炸焦。

2、食用時(shí),蔬菜要清除掉老、黃葉,大米要認(rèn)真清洗直至白凈無暇才能進(jìn)蒸柜。

3、蔬菜一般都是定量采購,當(dāng)天購進(jìn)當(dāng)天即食用,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟掉。

4、生食和熟食不能放在一起,要分開放置,熟食要有專門的廚具安放。

5、肉類和魚類等食物要保持新鮮。

6、包裝食品必須標(biāo)識(shí)清楚。

7、剩食品必須要進(jìn)入雪藏柜或保鮮柜冷藏。

8、沒有賣完的的食品不得再售賣,要及時(shí)的清理。

9、不同的食物要分類放置,不得混合。


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